クミ酒ランガイド

餃子の皮のラザニア

餃子を作ろうと皮を買ってたけど、面倒臭くなったので、ミート缶＆クリームメ[ス缶で簡単ラザニア。

流石にとろけないタイプのチーズじゃ絵的にもちと無理があるかしら？
（サクサクしててイケるんだけど…）
Meg様～そろそろ、とろけるチーズプリーズ！(笑)

7月1日蘇我駅近くに移転RENEWAL OPEN予定の【WEST WOOD】の内装偵察に。
お昼どきなので、まずは腹ごしらえを…
丁度、雨が降ってきたので、駅すぐそばの店名も風貌もレトロな喫茶店【パーラーばら】へ。
店に入るなりスキー場の食堂の様なカレーの匂い。
2階建ての内装もスキー場の食堂のような、古きよき昭和の喫茶店のような、懐かしい雰囲気。
ランチは日替わりの他、カレーやハヤシ、パスタとあり、悩んだ結果、窓に大きく書かれた“こだわりのゆでたてスパゲティ”の文字が気になり、全員、パスタを選択。
本日の日替わりパスタはカルボナーラ。
サラダ、スープ、パスタ共に想像通りなレトロな盛り付け＆お味。流石！こだわりの麺はアルデンテではないながらも、茹でたて熱々でプリプリ。
が、カルボなのに、黒コショウが少なくパンチにかける。
パルミジャーノも少ない感じ。（てかチーズ入ってる？）
ま。イタ飯屋のカルボではなく、喫茶店のカルボってことなら、懐かしさも手伝ってコレはコレでアリ…かな…

◆パーラーばら
千葉県千葉市中央区南町2-9-10 第2京葉ビル
TEL：043-265-7272
アクセス：JR蘇我駅東口すぐそば

宮ざき＠四街道

3月にOPENした大好きな【かわらや】の高級版姉妹店。
いつかお祝い利用に…と、思っていたが、本日、ばややの大腸ポリープ病理検査の結果が無事良性とのことで、早速予約。←心配かけた本人のゴチ(笑)
“特別なお得意様をもてなすプライベートなお店”がコンセプトらしく、インターホンを押すと笑顔で女将がお出迎え。
ゆったり落ち着いた店内は空間も贅沢に、個室2部屋
（6人用と4 or 8人用）と、カウンター5席ほど。
料理はおまかせのみで、その日の一番美味しいモノを美味しい形で…基本大皿ではなく銘銘にサーブ。
本日のお通し＠ウニのクリームジュレ・キャビア乗せ＆鮑とジュンサイの温泉卵添えを楽しんでいると、お店で熟成させたと言う、肉厚フグ刺が登場。
ほうれん草のポタージュ、お造り、トロの握り、鮑のイチゴ煮、鯵のお刺身と酢〆、鮎の塩焼き、涼しげな水貝…
満腹になり水貝でストップ申請。
ちょぴり食材がお通しとかぶった感があるが、全体的に大・大満足☆ﾐ
お値段は四街道価格な1人＠8000円強と、本店とあまり変わらんカンジ…本店で好きなものを好きなだけ…
も、いいけど、ゆったリッチなお祝い利用にお薦め！
もともと【かわらや】さん自体、お祝い利用が多かったんだが…次回の祝宴はいつ？？

◇前回のかわらや訪問記

博多石焼ホルモン一慶＠八丁堀

6月末のスイカマラソンの打ち合わせと称して、久々に八丁堀での呑み～♪
そう言えば、前回の八丁堀入りもちょうど1年前のスイカ打ち合わせ。
1年ぶりに降りた八丁堀は、またまた気になる店がアチコチに…会社が田端なアタシには目の毒過ぎる…
隊長に連れられ、もつ鍋で有名な【一慶】の姉妹店へ。
昭和の匂いプンプンなレトロで簡素な店内。
人数未定だったため、空いてる2階へ案内される。
浅めの石鍋でホルモン＆野菜を焼いて、タレを付けて焼肉風に食べてもよし、割り下を入れてすき焼き風に煮込んでもよし！な石焼ホルモン。
セット鍋の他にお好きな部位をお好みで追加。
作り方を見ても難しそうなので、店員兄さんにお任せ～
味噌味と醤油味があったので、まずは味噌から…さくっと焼肉風に食べたあと、割り下を入れて、肉や野菜を追加していくので、最終的には味噌も醤油も同じ味(笑)
焦げやすいのでちと忙しい…
〆はちゃんぽんor石焼ビビンバ。悩んだ結果、店員お薦めの石焼ビビンバを。
スタミナたっぷり。これからの季節にGOODだね～

◆博多石焼ホルモン一慶
東京都中央区八丁堀2-26-6
TEL：03-3551-1089
OPEN：17:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：日曜日
ホットペッパー：http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000744139.html
博多店HP：http://www.geocities.jp/motsunabe_ixtsukei/

おろぽんちーばーぐ

おろぽんちーが意外にHITだったので、今度はハンバーグ版で。
絵的に普通の豚肉版と変わらんけど…
しかも、なんだかグツグツ魔女っぽい(笑)

焼きチーズ

Meg様からもらった業務用の細かいプロセスチーズを焼くだけ。
とろけるタイプではないので、ちょうどいいカンジでやわらかくなったところをクラッカーにONして。
ちょっと焦げてきたところをこそげても香ばしくてGood！
あの“カチョカバロ”よりウマいかも…

おろぽんちー

ＴＶ“あっぱれ！！さんま新教授”のダッチオーブンを使った料理で紹介された【おろぽんちー】
簡単で美味しそうだったので、早速、100スキでトライ。
豚肉を炒めて、「おろし」と「ポン酢」と「チーズ」を入れて蒸し焼きにするだけのお手軽料理。
意外な組み合わせだけど、なかなか旨い。
肉なしでも、結構イケる。←ビンボーくさいか…(笑)
ちとおろしの汁気が多かった気もするが、考案者ダッチ鈴木氏によると、お餅を入れてもいいとのことなんで、次回は是非。
キャッチーなネーミングもツボ☆ﾐ

◆ダッチ鈴木氏のレシピページ

◇あっぱれ！！さんま新教授

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餃子の皮のラザニア

パーラーばら＠蘇我

宮ざき＠四街道

博多石焼ホルモン一慶＠八丁堀

おろぽんちーばーぐ

焼きチーズ

おろぽんちー

そら豆その３－煮びたし

そら豆その２－チーズ

そら豆その１－煎り

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